You are here

グルメガイド

簡単、おいしい! ノースショア・ プレートレシピ

撮影:川上禎和/テーブルコーディネート:山口美貴

ハワイのスーパーで食材を調達し、リゾートのキッチンで簡単に作れるプレートレシピをご紹介します。
簡単に作れますので、是非トライしてみてください!

ガーリックシュリンプとロミロミ風ポケのノースショア・プレート

材料(4人分)
◆ガーリックシュリンプ

ブラックタイガー(殻付き)…20尾
にんにく(みじん切り)………2片
バター ………………………30g
ビール …………… 1本(350cc)
塩 …………………小さじ1/2弱
こしょう ……………………少々
レモン …………………お好みで

◆マグロのロミロミ風ポケ
マグロ ……………………200g
アボカド………………………1個
赤たまねぎ(スライス)……1/6個
レモン ……………………1/2個
ネギ…………………………少々
醤油、塩、こしょう、ごま油、オリーブオイル、ピンクペッパー…適量

作り方

  1. ガーリックシュリンプを作る。ブラックタイガーは、キッチンバサミで背に沿って尻尾まで切り込みを入れ、背わたを取り除く。その後、軽く水洗いし、臭みをとる。
  2. ビールを鍋にかけ、沸騰したら1を入れ1分間茹でる。
  3. フライパンでバターを溶かし、にんにくを加えて焦がさないよう炒める。にんにくの香りが立ったら、2を入れて塩、こしょうで味を整える。
  4. マグロのロミロミ風ポケを作る。マグロとアボカドをサイコロ状にカット。アボカドは色が変わりやすいので、レモンの絞り汁をかけておく。
  5. ボウルに4と赤たまねぎ、ネギ、醤油、塩、こしょう、オリーブオイル、ごま油、ピンクペッパーを入れ混ぜる。
  6. 3とカットしたレモン、食べやすく切った野菜、5を器に入れて盛りつければ完成。

POINT

ビールは沸騰すると泡立ち吹きこぼれやすいので注意。ブラックタイガーは強火でサッと茹でて、すぐに炒めること。

オアフ島のお勧めスーパーマーケット

ワイキキに滞在するなら「フード・パントリー」で食材を調達しましょう。ワイキキ中心部では唯一の大型スーパーで、リゾートからのアクセスも良好。生鮮品はもちろん、メイドインハワイのお菓子やコーヒー、コスメまで品揃えも充実しています。その他、島内には、多数のスーパーが点在しています。

幾田淳子さん

IKUTA Kitchen代表取締役社長。料理研究家・食育フードコーディネーターとして料理教室講師、食育についての講演他、タイ・バンコクにて料理学校を運営するなど国内外で活躍中。
ikuta-kitchen.co.jp/

コメントポリシー

本サイトは旅行の素晴らしさを共有する場所です。皆様の思い出やお役立ち情報、そして旅行への愛をシェアしませんか。他のクラブメンバー様の興味を引く 、素敵な情報を発信しましょう。皆様の貴重なコメントに心から感謝いたします。なお、クラブ・トラベラーのコメントポリシーについてのご質問は feedback@clubtravelerjapan.com までご連絡ください。皆様の素敵なバケーションを、心より願っております。