ザ・ベイフォレスト小田原で秋のプチバカンス

こんにちは。料理家のスヌ子です。

素敵なリゾートをいつもうっとりとしつつ眺めている私ですが、ついに先日、最新リゾート、ザ・ベイフォレスト小田原・ヒルトンクラブへ行ってまいりました。豊かな自然の中にあるキッチン付きコテージ。便利で快適なホテルの設備もフル活用し、たった１泊とは思えないほど充実した休暇となりました。

今回はその詳細をじっくりレポートしますので、どうぞおつきあいくださいませ。

泊まったお部屋は2階建て1ルームスイート。玄関を入った先にはリビングダイニングやバスルームなどの水まわり。この日はしっとりとした秋雨が降っていたので、窓外の緑がみずみずしく、プライベートバルコニーからは相模湾が望めました。
そして、階段を降りるとベッドルーム。お布団も敷けるモダンな和室がひと続きになっていて、居心地のいいコンパクトさ。我が家のようにくつろげそうです。

ここでお父さんは山へ芝刈り、ならぬホテルへ探検に。
プールやフィットネスセンター、バドミントンコートなどアクティビティが満載な中、父娘で一緒に楽しめるボウリングをセレクト。

一方、私はディナーのしたくを。ピカピカのキッチンで時間に追われることなく作れる贅沢な時間。
とは言ってもここは旅先、面倒なことはしません。

小田原さかなセンターで思いついた今夜のメニューは、

◆干物を使ったサラダ
◆名産「あしがらいちじく」のジンジャーマリネ
◆あじの刺身の塩麹カルパッチョ
◆いかとさつまいものしそバター蒸し　　の4品。

それでは、さっそくお料理に取りかかりましょう。

「あしがらいちじくのジンジャーマリネ」は、いちじくをよく洗い、皮ごと適当なサイズに裂きます。そこに、はちみつ、酢、しょうがのみじん切りを合わせたものをからめるだけ。ピリッと甘酸っぱいドレッシングがいちじくの風味を引き立てます。仕上げに、途中のコンビニで見つけた生ハムを添えて完成です。

また「あじの刺身の塩麹カルパッチョ」は、あじのお造りに、塩麹2：酢1：おろしにんにく少々のたれをからめます。酢の代わりにすだちなど柑橘類の搾り汁を使うと一層風味が良くなります。翌日もおいしくいただけるので、思わずお刺身を買い過ぎた時にもおすすめです。

「いかとさつまいものしそバター蒸し」も、とっても簡単！ 皮ごと切って水にさらしたさつまいもを、青じそとバターを炒めたフライパンに入れ、塩とワイン少々を振りかけて、そのまま蒸し煮。さつまいもがやわらかくなったら、いかを加えてざっと炒め、塩かしょうゆで味を整えます。
ちなみにいかは、前述の小田原さかなセンターで購入した、ワタも一緒に入ったぶつ切りをそのまま加えました。濃厚なワタが甘いさつまいもにからみ、しそとバターの風味が香って、ワインが止まらなくなります。

ボウリングでお腹を空かせたみんなが帰ってきたところで、食卓のセッティングも完了。よく冷えたスパークリングで乾杯！ リンリンと澄んだ虫の声を聴きながら、久しぶりに家族揃ってゆっくり語り合えた秋の一夜でした。

翌日は、ホテルの朝食ブッフェに舌鼓を打ち、プール、温泉、バドミントンまで全力で体験！ 別宅的コテージの自由度とホテルのホスピタリティを、いいとこ取りで味わい尽くした感。命の洗濯とはまさにこのことです。早くも次回のバケーションの計画を立てはじめています。